Ingrediënten125 g melk |
Maak crème pâtissière als volgt. Doe negen-tiende deel van de melk met de helft van de suiker in een pan. Breng aan de kook. Klop de dooier met de andere helft van de suiker los en schuimig. Voeg de rest van de melk, roompoeder en eierdooier toe. Roer glad. Giet een klein beetje hete melk in het dooiermengsel, vervolgens het mengsel door een zeef weer in de melk. Zet weer op het vuur en breng weer aan de kook. Niet teveel roeren, goed door laten koken. Stort op een bord bedekt met plasticfolie en laat afkoelen.r |