Verbouwing Koggestraat (foto's)

22-10-2008

De EERSTE kookschreden in de nieuwe keuken!

• De instructeurs van de keukenleverancier houden (EERST nog even) een oogje in het zeil.
• Piet Hein Bloemer & Jaap van Bergen starten met de voorbereidingen van het EERSTE menu: HAMBURGERS van de nieuwe bakplaat.
• De EERSTE hamburger is voor voorzitter Dirk Hoogerwerf.
• Het EERSTE biertje is ook al voor de voorzitter.
• Piet Hein overweegt - na een hele middag ervaring opgedaan te hebben - een snackbar te openen. In ieder geval voor Koninginnedag heeft hij nu vaste plannen...
• Jack Tazelaar bereid de EERSTE bouillons op en naast de nieuwe kookplaat.
• Jaap riep direct al: laat mij de EERSTE uien maar pellen.

Een serieuze waarschuwing: blijf met je handen (en de rest van je lijf) van de hete bak- en kookplaat af!

Wat eraan vooraf ging

De menucommissie samen met leden van het bestuur & Pim inspecteren de eventuele alternatieve kookgelegenheid in de Kookook in de Casa 400. Hoewel minder professioneel ingericht is iedereen enthousiast over dit alternatief.

Harry de Wey, onze bouwmeester, in overleg met Leontien Boots van het architectenbureau, de installateur (wit T-shirt) en Eduard Koppenaal (blauwe polo), de voorman van aannemer Slavenburg. Harry controleert bijna dagelijks de voortgang van de werkzaamheden en communiceert dat met Jack Tazelaar van de bouwcommissie & leden van het bestuur. Veel leidingen zijn al gelegd, zowel bovengronds als onder de grond.

17 juni

De lege keuken en de eerste handelingen van de aannemer.....

8 juli

22 juli

• De nieuwe trap naar de vide/1e etage;
• Doorkijk naar de keuken vanuit de nieuwe ingang Teerketelsteeg;
• De nieuwe aansluitingen en afvoeren voor de spoelkeuken;
• De voorzetwanden worden geplaatst;
• Eduard 'restaureert' het oude trapgat;
• Het nieuwe toilet op de 1e verdieping;
• De tijdsplanning is strakker bijgesteld.....
• Onze lijst met fotocollage van het vorige lustrum veilig opgeborgen achter een werkkast.

31 juli

• De (voorzet)wanden zijn geplaatst;
• 7 pallets vloer- en wandtegels staan klaar om verwerkt te worden;
• Het werktempo is gedaald door de bouwvakantie...

15 augustus

Voordat de tegelzetter op 18/8 kan starten.....

• De nieuwe en grotere gastoevoer wordt weggewerkt in een vloersleuf
• Alle materialen en rommel moet nog de overvolle keuken uit...
• De nieuwe douchebak staat gereed om geïnstalleerd te worden...
• Het 'achterwerk' van onze nieuwe p.sp.t beneden...

19 augustus

• Ook de bestaande afzuiginstallatie wordt geheel gereinigd na 10 jaar dienst;
• De plaats voor de vriezer is reeds betegeld;
• Ook de plek voor de koeling is al van tegels voorzien;
• De tegels worden precies op maat met uitsparingen voor electra etc. gezaagd;
• De laag donkergrijze tegels onder de werkbanken worden al aangebracht;
• De jubileum collage staat weer beschermd opgeborgen achter de nieuwe trap;
• De restaurantvloer is nu leeg om betegeld te worden. 

20 augustus 2008

• Harry de Wey, Dirk Hoogerwerf & Bob Renee (Slavenburg/aannemer) controleren de werkzaamheden
• Ook Leontien Boots (OZP/architecten) is weer van de partij
• De eerste rij(en) van de nieuwe tegelvloer in het restaurant worden gelegd
• De bouwvergaderaars bijeen op 20/08/2008: (v.l.n.r.) Harry de Wey, Eduard Koppenaal (Slavenburg), Bob Renee (Slavenburg), Dirk Hoogerwerf, Leontien Boots (OZP) en Rob Loewenstein (als fotograaf)
• De nieuwe watergoot tussen de keuken en de spoelkeuken
• Er wordt door Harry, Dirk & Rob nog navergaderd op een (gelukkig overdekt) terrasje (in de regen) in de buurt.

22 augustus 2008

• De nieuwe tegelvloer, hij groeit en groeit...
• De doucheruimte is inmiddels afgetimmerd en klaar om getegeld te worden;
• Ook de douchebak is nu geplaatst;
• Ons 'poortje' wordt fraai afgewerkt;
• Ook de open trap naar de bovenverdieping is nu netjes afgetimmerd
• En ja.... toen bleek de vetscheidingsput op de binnenplaats helemaal verroest te zijn. Die zal dus vervangen moeten worden. Hup.... weer ca. € 6.000,- ......

27 augustus: de dag met extra problemen...

• De oude vetput wordt uitgegraven en de nieuwe blijkt 22 cm hoger te zijn.....
• Dus graven door voornamelijk puin met zand
• Uiteindelijk..SUCCES!
• Het horizontale & vericale tegelwerk vordert ook gestaag
• Ook de kozijnen werden gebracht: 'demontabel a.u.b.'. Maar ze weren keurig gemonteerd, afgetimmerd & geschilderd aangeleverd....
• Tja, hoe krijg je die nu naar binnen.. Goed denkwerk van Eduard & Brian bracht de oplossing.
• Nu moet het grote kozijn alleen nog naar de 1e verdieping gehesen worden.....

29 augustus

• De nieuwe vetput zit op zijn plaats.
• Pim heeft alles weer keurig ingepakt in de Casa400, klaar voor de verhuizing naar onze eigen keuken. 

2 september

• Voorzitter Dirk bespreekt met de plaatsvervangende uitvoerder de klacht van de gemeente, dat de afvoerpijp naar de riolering lager geplaatst (had) moet worden....
• De kozijnen op de 1e verdieping worden geplaatst.
• De keukenleverancier heeft de apparatuur & inrichting gebracht en is gestart met de installatie.
• Dirk controleert nauwgezet de nieuwe zojuist geplaatste roestvrijstalen kolommen.
• Een nieuwe ervaring: de stoomoven.
• De nieuwe afvoergoot tussen keuken en spoelkeuken.

3 september

• De keukeninstallateur Van Gestel is gestart.
• De tegelzetter werkt aan de laatste wand van de spoelkeuken.
• De timmerman werkt de trap netjes af.
• Deze oude gasklep moet nog vervangen worden.
• Die gasleiding klopt nog niet helemaal......

5 september

.....en de keuken, hij groeit en groeit en groeit.....

6 september

• Na een zeer geslaagd chefsoverleg in De Eland in Diemen werd door de aanwezige chefs spontaan besloten een kijkje te gaan nemen in de keuken in opbouw.
• Een aanvankelijke oorverdovende stilte aldaar gevolgd door de 'ooh's', de 'aah's', de 'tsjonge's', de 'supers' en de 'geweldig's' vertolkte het enthousiasme en de bewondering voor de nieuwe inrichting
• Alweer spontaan werd besloten een gezamenlijk bezoekje te brengen aan ons medelid Kees Holtkamp, die op de FoodFair in de Haarlemmerstraat zijn kroketten stond te frituren.
• Er werd met een overheerlijk mini kalfs-, garnaal- en kaaskroketje geproost op onze nieuwe keuken.

10 september

• De nieuwe vetscheidingsput zit weer keurig verborgen in de grond.
• Zwaar topoverleg tussen onze bouwmeester Harry, voorzitter Dirk, architect Leontien, voorman Eduard en keukenleverancier Johan Schraal hoe het nou mogelijk is dat er ca 10 cm te hoog is getegeld en hoe e.e.a. het beste opgelost kan worden.... En natuurlijk.....wie betaalt die oplossing???

12-09-2008

• De schilders aan de slag.
• Mooi meloengeel is niet lelijk.....

18-09-2008

En zo ziet het eruit met de eerste ledlampen ontstoken....

22-09-2008

• De bierpomp staat! Dus.... we kunnen beginnen wat mij betreft!
• Door de andere opstelling van de fornuizen moeten de stopkontakten in de afzuiginstallatie verplaatst worden.
• Ook de ophangbeugel voor de oven staat klaar om gemonteerd te worden
• Maar eerst moeten de schilders de steiger nog opbouwen om het restaurant van de nieuwe kleur te voorzien: meloengeel moet het volgens de kleurenexpert worden...

26-09-2008

• de wasbakken in de doucheruimte zijn inmiddels geplaatst
• onze binnentuin met de nieuwe vetscheidingsput ziet er weer keurig uit
• de nieuwe bakplaat is nu ook gearriveerd
• de schilders zijn begonnen met de 'achterpui' (voorheen onze ingang aan de Koggestraat)
• monteur Dirk van de keukenleverancier is bezig met de laatste lootjes
• de nieuwe deurbel aan de TKS
• onze ome Dirk is al begonnen de beschermingsfolie van de rvs apparatuur te pulleken.... ("...'t is net als met pinda's eten, je kunt niet meerophouden..." )

29-09-2008

We schieten op.....

• Het glas is geplaatst in de 'muur' op de 1^e verdieping.
• De schilders hebben de pui aan de Koggestraat al in de grondverf gezet. Nu nog aflakken en de toiletgroep schilderen en dan zijn ze klaar.
• De salamander & de oude oven hangen...
• De nieuwe gasklep is zojuist gemonteerd: het touwtje hoeft niet meer gebruikt te worden, wel de gasafsluiters bij de kooktafels open laten staan.
• De beschermingsfolie is grotendeels verwijderd van de tafels en apparatuur: het schittert je tegemoet!
• Brian is bezig met het hang- en sluitwerk
• De spiegel in de doucheruimte is geplaatst
• De inloopmat voor de ingang TKS staat nog opgerold te wachten voor de tapijtleggers
• De vrijdag gelakte trap kon in het weekend goed drogen en wordt voorlopig op het loopgedeelte afgeschermd
• Onze nieuwe rijdende warmhoudkast: de deurtjes gaan echt heel soepeltjes open....
• Maar ja.....voor o.a. licht is geen geld meer......

01-10-2008

De oplevering door aannemer Slavenburg!

• De schoonmaakploeg van Slavenburg is als een witte tornado door het gebouw gegaan en heeft alles spic & span gemaakt!
• De tapijtlegger rondt vandaag zijn werk af op de 1e verdieping.
• De oplevering werd gevierd met koffie (nu uit porceleinen kopjes in plaats van de gebruikelijke plastic bekertjes...) en heerlijk gebak van de Vlaamsche Bakker.
• De kernploeg van de bouw: Eduard Koppenaal (opzichter van Slavenburg), Rob Loewenstein (bestuur), Jack Tazelaar (bouwcommissie), Harry de Wey (bouwcommissie, bouwheer en meest ferquente bezoeker (dagelijks!) van de keuken in de bouwperiode, Bob Renée (projectleider van aannemer Slavenburg), Dirk Hoogerwerf (bestuur en directe (plaats)vervanger van Harry) Hans van den Oever (de architect).

Wat nog moet volgen zijn o.a. de plaatsing van de glaswanden in de keuken, de oplevering door keukenleverancier Van Gestel, de terugverhuizing van de inventaris, de indeling van de keukenattributen, enz enz. Dus... We zijn nog niet kookklaar.

Op 23 oktober is de eerste chefsavond gepland en op 27 oktober bijt de brigade van Bill Kroon het spits af in de nieuwe keuken.

Harry heeft nu even rust en gaat genieten van een heerlijke vakantie in Z-Afrika. Goeie reis en bedankt, Harry!

11-10-2008

Het inruimen is begonnen...

• Eerst moet alles afgewassen worden voordat het de kasten in kan.
• Pim, Ton Diekman, John Swinkels & Jamal zijn op zaterdag hard bezig de zaken in orde te krijgen en de keuken bijna 'medisch' schoon te maken.
• Ook de koelruimte is weer van gepoetste stellingen voorzien.
• In de opslagruimtes zullen nog stellingen geplaatst moeten worden.
• Maar... we zijn er nog lang niet....

15/10/2008

• De bovenglasplaten zijn inmiddels geplaatst en zodra de boel gekit is kunnen de planken gebruikt worden.
• Het schoonmaken, inruimen en opnieuw indelen is aan de gang. Echt een ontzettend maar uitdagend karwij.
• Voorzitter Dirk (met hulp van Pim) laadt zijn auto uit met nieuw aangekochte spullen, w.o. nieuwe snijplanken, een weegschaal voor het bierfust (geen bierteller meer mogelijk, dus we gaan wegen), en de nieuwe 1/1 en 1/2 GN bakken. GN staat voor Gastronorm en is de standaardmaat voor in de keuken; zowel voor opbergen als voor in de oven.
• Veel zaken moeten à l'improviste nog geregeld worden en intensief overleg is onontbeerlijk. Op de foto: Jack Tazelaar, Pim van Groningen, Ton Berkhout & Dirk Hoogerwerf.