Coquiles Saint-Jacques crues, sauce champagne au caviar
Foie de canard sauté aux framboises
Gebraden lamstong met kleine roodbaars en maïspuree
Gegrilde mul met courgette/aubergine-salade
Oriëntaalse sinaasappelsalade en limoensorbet
Ris de veau sauté, sauce vinaigrette
Rode en groene sla met ceasar-dressing en kwartelei
Salade met kwartel en linzen met korianderdressing
Salade met licht-gerookt speenvarken en truffeldressing
Salade met rondelles van tong en zalm in saffraandressing
Salade van aardappel, hart van kropsla en asperges met dungesneden runderlende en basilicumdressing
Salade van duiveborst met artisjokken en paddestoelen
salade van garnalen en tuinkers, tomaten-appelvinaigrette; gazpacho van tomaat met garnalen schuim van tomaat; Omeletje van groene kruiden garnalen;
Salade van gegrilde roodbaars met verse kruiden en botersaus
salade van jonge groente; Gebraden lamsrug met (lauwwarme)
Salade van kreeft met groene appels
Salade van kwartel, tomaat en gegrilde aardappel
Salade van linzen met gerookte sprot
Salade van mul en tongfilets met vlinderpasta en kruidendressing
Salade van tarbot - met asperges, roomkaas, nootmuskaat, kaviaar en zacht gekookt ei
Salade van tuinbonen en groene asperges met gegrilde langoustines
salades; Vier
Sashimisalade met matsuhisadressing
Spinaziesalade met salsa verde en gepocheerde en gerookte kipfilet