aardbeienijs, mangomousse en frambozensaus; Chocolade-capelli di angelo in filodeeg met
amandelijs en aardbeiensaus; Meringues met geroosterde amandelen - Zwitserse room en aardbeien met
boerenyoghurt/kardamon-ijs; Gekonfijte ananas met
cacaosorbet; Rozemarijnappels met griesmeeltaartjes en
chocoladeijs en witte-chocoladesaus en vanilleijs met cassissaus; Meringues met
Citroen/laurier-ijs gegarneerd met anijstuile‘s
citroen/yoghurt-ijs en kaneelcrackers; Appel/pruimen-gratin met
citroenijs, citrusvruchten en een sausje van limoenlikeur; Hoorntjes gevuld met bavarois van witte chocolade,
Earl Greyijs; Lasagne van mango en mandarijn, beignets met chocolade en
gembercrème en sorbet van passievrucht met nootmuskaat; Perenfeuilleté met
gemberparfait; Gedroogde pruimen in rode wijn met
jenever met citroen en een infusiesaus met citroenmelisse; Koekjes met aardbeien en meloen, sorbet van
kaneelijs; Appel in bladerdeeg en sabayon van calvados en
karamel/balsamico-ijs; Kersensoep met
kerrie-ijs; Gekaramelliseerde ananas met een kroketje van chocolade en
koffie-ijs; Chocolade cake met een vloeibare kern en wit
limoensorbet; Oriëntaalse sinaasappelsalade en
mangosorbet; Terrine van mango en vers fruit met obliebakje en
margaritasorbet; Citrusvruchten in verse limoengelei
mokka/vanille-ijs, espresso granité, whiskykaramel en krokante amandel-crunch; Bluf van
mokka-ijs; Kastanjesoufflé met walnoten en wit
oreganosorbet; Gele tomaatjes met cassispuree en
pepermuntroomijs en vanillesaus; Verschillende fruitsoorten in wijngelei met
perziksorbet; Perziktaartje met frangipane, vanillesaus en
perzikijs en lauwwarme kweeperensoep; Gekaramelliseerde cantharellen met wortel/gember-sorbet,
perensorbet en ananaswaaier en karamelsaus; Nougatines met
pistache-ijs en crème suisse; Perziken gevuld met marsepein met daarbij
pistache-ijs en flinterdunne karamelstukken; Vruchten op honing en muscat met
pralineijs; Kersencompote met marsepeinravioli en
roquefort/noten-ijs; Tarte tartin van peer met
sinaasappelsorbet; Gevulde flensjes met Grand Marnier en
sorbet van mascarpone; Crème brûlé van geitenkaas, krul van monnikskaas en
sorbet van passievrucht met nootmuskaat; Perenfeuilleté met gembercrème en
sorbet van pure chocolade; Canneloni van sinaasappel en witte chocolade,
sorbets; Tartaar van fruit met drie kleuren saus en
sorbetijs van rode grapefruits, bloedsinaasappel en meringuewafel; Zoetzure mango met
Specerijenijs en stroop van sinaasappel met mango
tonkabonenijs in een tuilebakje; Vijgen met chocolade/karamel-saus en
tequila/chili-sorbet; Ugli/grapefruit-gratin -
vanilleijs met cassissaus; Meringues met chocoladeijs en witte-chocoladesaus en
vanille-ijs; Warme ananas met roze peperkorrels en
vanille-ijs; Zoete tomaten met
vanilleroom-ijs en krokant amandelbrunet; Gepocheerde peer met donker-biersabayon,
walnotenijs en karamelsaus; Gevulde Golden Delicious met
IJs van geitenkaas, kruidige vijgensaus en kletskoppen
yuzusorbet; Lasagne van chocolade en groene thee, kokoscrème en
zoethoutijs en kumquat; Chocolade lasagne met