LES FUMÉES BLANCHES SAUVIGNON BLANC STELVIN.
Weer een prachtwijn van de gebroeders Jacques & Francois Lurton. The Flying Winemakers genoemd. Deze keer uit de Pays d'Oc.
Een bijzonder droge, witte wijn gemaakt van 100% sauvignon-blanc druif. Geurig bouquet van voorjaarsbloemen, exotisch fruit. Een klein zoetje:honingachtig. Niet het stuivende en felle wat je vaak in wijn van de sauvignon aantreft, maar deze keer de smaak naar de zachtheid van fruit. Mooie balans tussen zoet en zuur.
GRAND CLOS DE LOYSE, CHATEAU des JACQUES
Beaujolais village blanc.
MAISON LOUIS JADOT BEAUNE
Een witte wijn uit de Beaujolais! Van 100% chardonnay. De firma Jadot heeft er iets heel erg moois van gemaakt. Ze hebben natuurlijk enorme ervaring met de chardonnay in de iets noordelijker gelegen Bourgogne. Jadot is daar een van de tophuizen. (en daar bijna onbetaalbaar)
De bodem waar deze stokken op staan is een beetje kleiig, heeft veel kalk en wit zand. Eeen mooie mengeling van arm en rijk.
De wijn wordt gevinifieerd op roestvrijstalen tanks op lage temperatuur om zijn frisheid te bewaren.
Het levert in ieder geval een prachtige frisse, fruitige, droge maar toch zeer delicate wijn op. Puur genieten! Perfecte begeleider bij de oesters.
CHATEAU DE CAMPUGET, COSTIERES DE NIMES. 13,5%
Een hele kruidige lichte wijn die het uitstekend doet met de vis. Heeft hele fijne nuances van rijp zomerfruit. Robert Parker ging uit zijn dak toen hij deze fonkelend purperrode wijn proefde.
Hij wordt gemaakt van Grenache en Syrah. Bezit nog wat tannines, maar dat maakt hem juist heel harmonieus.
De druiven staan op kiezel ,et klei en zanderige ondergrond. Ook deze wortels doen hun best mooie sappen naar de vrucht te brengen.
DRINK HEM KOEL, zo'n 16 a 17 graden.
BRAMPTON SHIRAZ/VIOGNIER, 14,5%!!! ZUID-AFRIKA
Bij het lamsrack en de aubergines past deze shiraz uit Zuid Afrika meer dan geweldig.
Er zijn maar weinig mooie Zuid-Afrikanen te vinden vindt de wijncommissie, maar deze mag er wezen. Er zit in deze wijn zelfs 7% viognier, maar de rest is shiraz.
Het levert een dieprode wijn op met een schitterende geur van kruiden, peper, bosbessen en rood fruit. Hij heeft in zijn smaak mooie aardse tonen, maar blijft toch soepel. Wie goed proeft kan chocolade herkennen. Eeen rijke wijn met een lange afdronk.
Voor de tecnici onder ons: de shiraz en viognier werden samengeperst. Enkele delen sap hebben sur lie gerijpt op de viognier schillen!
De wijn heeft wel 15 maanden liggen rijpen op eikenhoutenvaten. Ook dat proef je.
MUSCAT DE ST.JEAN-DE-MINERVOIS/ Les vignerons de septimanie.
Bij de nogaparfait en mango mag je best deze vin doux naturel nippen.
Van de muscat à petits grains komen de aroma's van citrusvruchten en exotisch fruit. Prachtige rondeur en intens muskaataroma.
ST.JEAN-DE-MINERVOIS mooi schilderachtig plaatsje dat past bij de topwijnen die ze daar maken. De wijn is fijn en intens. Zowel delicaat en geraffineerd als krachtig en zwoel.
Heel veel bloemetjes kun je er in ruiken en in de mond smaken van gedroogde abrikoos, lychees, citroen en perzik en zelfs marmelade en een vleugje menthol. Genieten!
De wijnen komen deze keer van:
NAN/ WIJN EN RELATIEGESCHENKEN
EMMASTRAAT/HOEK VALERIUSSTRAAT
TEL: 020-6623897
FAX: 020-6797242
© 2004 The CheesePress Edam