Wijninfo april 2007

Voorgerecht

Vinho Branco Regional Terras do Sado de Ermelinda do Rosário Pires de Freitas 2006

Zo: we hebben weer eens een druif die we niet eerder op de club hebben gepresenteerd: de Fernão Pires druif.
In de buurt van Lissabon bevindt zich op het schiereiland van Sétubal het wijngebied Terras do Sado. Hier maakt wijnmaker Jaime Quendera van de een aromatische en zeer fruitige witte wijn. De druif is veel voorkomend in Portugal en op z'n best, zoals deze, geeft hij een wijn met een muskaatachtige geur met een intense smaak van tropisch fruit en citrus.

Zeeduivel

Simonsig Chardonnay 2004

Bij de vis hebbe we gekozen voor dze chardonnay, hoewel er ook enkelen de voorkeur eraan zullen geven bij dit gerecht een rode wijn te drinken. (Daar hebben we speciaal een Loire voor in de kast liggen: Chinon.)
De chardonnay is typisch houtgelagerd. Vet, boterig, vol vanilletonen en een rokerig geurtje.
De wijn komt vaneen pracht bedrijf in Stellenbosch (300 hectaren) opgericht en in bezit van de familie Malan, die ooit als Hugenoten uit de Lubéron naar Zuid-Afrika kwamen. De wijn vergiste op barrique, waarvan 25 % malolactisch, en verbleef daarna nog 9 maanden sur lie op vat. Mooi fruitig!

Hoofdgerecht

Côtes du Rhône-Villages Cuvée Jean XXII 2003, Domaine de Lumian, Culture Biologique

De fles ziet er knullig en toeristisch uit maar de wijn die in de fles zit is dat alles behalve. Hij is biologish gemaakt: in de wijngaard worden geen chemische middelen gebruikt voor het bestrijden van onkruid, ziektes en insecten. Verder wordt er in de wijnkelder zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt, hoewel het gebruik hiervan nooit geheel is uit te sluiten, bijvoorbeeld voor het schoonhouden van de apparatuur. Jean Phétisson is er in 2003 in geslaagd van de druivensoorten vooral Syrah (60%), Grenache en Carignan een opvallend geurende (stallucht) wijn te maken met een smaak van donker fruit en kruiden.

Dessert

Sauternes 2001, Domaine de Carbonnieu

2001 gold als een extreem goed jaar voor het maken van zoete witte Bordeauxwijnen. Tijdens
de mooie nazomer ontwikkelde zich in de ochtendmist pourriture noble, edele rotting, die de druivenschillen poreus maakt, het vocht doet verdampen en zo de druiven extra zoet maakt.
Ook geeft deze schimmel aan de wijn de bijzondere geur van champignons. De gebruikte druivensoorten zijn sémillon, sauvignon blanc en muscadelle.