Wijninfo april 2008

	Crémant de Bourgogne Brut Wij kozen hier een Crémant de Bourgogne, gemaakt van ongeveer 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir druiven en volgens de Méthode Champenoise. Een 3 jaar gerijpte wijn met enorme verfijning die zich kwalitatief met de beste Champagnes kan meten. Proefnotitie: De mousse is zeer fijn en zacht, de geur licht fruitig en verfijnd. De smaak is door de rijping van 3 jaar opvallend zachtdroog en elegant en past dus uitstekend bij het ei en de zalm.
	Castelo de Medina Castelo Noble 2002 De Rueda is één van Spanje's beste wijngebieden als het gaat om de productie van droge witte wijnen. Dé grote verandering in dit gebied dateert alweer van zo'n 20 jaar geleden toen vanuit Frankrijk de Sauvignon druif werd geïmporteerd alsmede kennis van de universiteit van Bordeaux om goede witte wijnen te gaan maken. Deze Rueda is een menging van de autochtone Verdejo druif en de Sauvignon. De gisting en de rijping vonden plaats op nieuwe eikenhouten fusten. Na een verblijf van ongeveer 6 maanden op hout werd de wijn gebotteld. Uiteraard is hierdoor de geur en smaak sterk beïnvloed en heeft de wijn o.a. een markante geur en smaak van nieuw eikenhout. Daarom past die naadloos bij de gerookte langoustines. Proefnotitie: Intens geurend naar nieuw eikenhout met tonen van rijp, wit, exotisch fruit. Volle, droge smaak met lang aanhoudende afdronk.
	Accordini Valpolicella Classico 2007 Bij de kalszwezerik deze keer eens gekozen voor een rode wijn. Licht, met zachte tannines. Een Valpolicella van wijngaarden in Veneto, in Noord-Italië. De kwaliteitsverschillen zijn enorm en variëren van eenvoudige, dunne en zure wijn tot krachtige, donkergekleurde en vol smakende wijnen. Stefano Accordini behoort (volgens o.a. de Gambero Rosso) tot de kopgroep van kwaliteitsproducenten. De Valpolicella Classico Superiore van Stefano Accordini is gemaakt van de druivensoorten, Corvina Veronese, Rondinelle en Molinara, aangeplant volgens het pergola systeem. Na de gisting verblijft de wijn op stalen tanks (om de frisheid van de wijn te garanderen) en wordt 2 maanden voor de verkoop gebotteld. Proefnotitie: Dieprood gekleurde wijn met een pittig, fruitig aroma met geconfijte nuances en een frisse, volle smaakinzet. De afdronk is vol fruit, soepel en met een zachte tannines.
	Domaine Richeaume Cuvée Tradition 2005 Wat een kanjer van een wijn voor bij het lam. Wij zijn niet de enige enthousiastelingen: Citaat uit Guide des Vins de France 1999 van Dussert-Gerber: Hier zijn de methoden biologisch, de rendementen zeer laag (35 hl/ha), de wijze van wijnmaken perfectionistisch! Niet voor niets klasseert deze Franse wijnschrijver Domaine Richeaume als Premier Grand Vin in zijn Classement Provence-Côte d'Azur-Corse! Dit is werkelijk een zuidfranse top-wijn, gemaakt van Cabernet (35%), Grenache (45%) en Syrah druiven. (meer dan 20 jaar oude stokken). Proefnotitie: Volrode wijn met een complex aroma van rood fruit en kruiden. De smaak is geconcentreerd en lang met een pittige en intense afdronk.
	Di Lenardo Pass the Cookies! 2006 De tarte tatin met roquefort verdient deze wijn! De jonge, enthousiaste Massimo di Lenardo maakt op het kleine familie wijngoed in Noord-Italië zeer aantrekkelijke wijnen. De hoge kwaliteit wordt jaarlijks bevestigd door de belangrijkste Italiaanse wijngidsen zoals de Gambero Rosso, Veronelli en Luca Maroni. Di Lenardo wijnen zijn uiterst zuiver van geur en smaak en bevestigen de hoge reputatie van Friuli als bijzondere Italiaanse wijnregio. De Pass the Cookies is een zoete wijn die gemaakt wordt van laat geoogste en gedeeltelijk ingedroogde Verduzzo druiven. Na de gisting rijpt de wijn 7 maanden op acacia houten fusten. Koel geschonken het best van smaak. Na openen gemakkelijk nog enkele weken te bewaren in de koeling. Proefnotitie: Volle, goudkleurige tint met in de geur tonen van acacia, noten, vanille en honing. De smaak is volzoet met een aangename frisheid en tonen van citrus.

---

Wijnen afkomstig van Wijnhandel van Krimpen

Frans Halsstraat 67 1072 BM Amsterdam
0206716130
0206751603
info@vankrimpen-wijn.nl
Openingstijden Maandag 13.00 uur tot 18.00 uur. Dinsdag t/m vrijdag 09:30 uur tot 18:30 uur. Zaterdag 10.00 uur tot 17.00 uur