Wijninfo maart 2007

Voor/Tussengerecht:

We beginnen bij de amuse met de Mendoza Torrentes van de "flying winemakers" Jacques en François Lurton. Torrentes is de Argentijnse "eigen" witte druif, sterk verwant aan de Muscatdruif. Het fruit stuift uit het glas; impressies van muskaat en mango. De smaak is verkwikkend aromatisch en droog. 85 van de 100 punten in de wine spectator. Verassend goed bij zowel de rode kooljus als de romige soep van suikermais.

Hoofdgerecht:

Bij het kalfribstuk vragen wij aandacht voor Cht. Lapelletrie, saint-Emilion grand cru. Deze wijn bestaat uit 90% merlot en 10% cabernet franc. Hoewel de wijnen uit de bordeauxstreek het niet gemakkelijk hebben, scoort deze wijn goed. De neus is complex. Een mooie balans in fruit, hout en zuren geeft een soepele en lange afdronk. Mooi passend bij dit gerecht.

Nagerecht:

Bij zowel de creme brulee als het kersen dessert schenken we een Bigaro Rosato uit de Piemonte van de ons al bekende Elio Perrone (Moscato d`Asti). De brachetto druif zorgt voor de tedere kleur, de witte moscato voor het frisse zoetje. Laag in de alcohol (5%), fijne mousse en kersen.