Cava is de Spaanse mousserende wijn die in de omgeving van
Barcelona wordt gemaakt. De streek heeft zich er in gespecialiseerd
en vanwege de uitstekende prijs-kwaliteit verhouding is Spaanse cava
een groot succes geworden. Meer nog dan, de inmiddels razend
populaire Prosecco, lijkt deze Francoli Brut Reserva op de franse
Champagne. Dat komt voornamelijk door de methode van gisten op de
fles en de daarop volgende rijping van 18 maanden. De brut is
verfijnd droog van smaak en wordt gemaakt van de gebiedstypische
druivensoorten Macabeo en Parellada. Voor deze Reserva kwaliteit
worden alleen de allerbeste druiven gebruikt van de oogst. Volle,
pittige mousserende wijn met een verfijnd aroma van florale en
fruitige tonen; de volle, droge smaak blijft lang en evenwichtig
nahangen.
De jonge, enthousiaste Massimo di Lenardo maakt op het kleine familie wijngoed in Noord-Italië zeer aantrekkelijke wijnen. De hoge kwaliteit wordt jaarlijks bevestigd door de belangrijkste Italiaanse wijngidsen zoals de Gambero Rosso, Veronelli en Luca Maroni. Di Lenardo wijnen zijn uiterst zuiver van geur en smaak en bevestigen de hoge reputatie van Friuli als bijzondere Italiaanse wijnregio. De most van de Toh (van de friulano druif) wordt overigens op natuurlijke wijze geklaard en de wijn rijpt na de gisting enkele weken op de uitgewerkte gistcellen. Dit geeft een extra volheid aan deze mooie witte wijn die daarom bijzonder goed combineert met velerlei gerechten. Geproefd door Slow Food en geklasseerd als "Really Great Wine".
Vergis je niet: deze Blanca is een RODE wijn!
Blanca Collioure van Casa Blanca is het oudste familiedomein van de
AOC. De familie heeft 10 hectaren zorgvuldig verzorgde zeer oude
wijnstokken van 70 tot 100 jaar!!!
Het doel van eigenaar/winemaker Herve Levano en wijngaardmanager
Laurent Escapa is intense, smaakvolle wijnen te maken die het beste
van traditionele methodes (d.w.z. rijpen op hout) met de voordelen
van moderne technieken combineren (d.w.z. temperatuurcontrole). Hun
wijnmakerij is in een kleine garage in het midden van het dorp van
Banyuls.
Verder gebeurt alles in de wijngaard die zij met hun muilezel PomPom
bewerken.
Hun buitengewone wijnen staan hoog aangeschreven in de GaultMillau,
Hachette, dussert-Gerber en de Revue du Vin De France en hebben de
prestigieuze prijs Saint- Bacchus gekregen voor de beste wijn van
Roussillon. Deze droge rode wijn wordt gemaakt van een blend van
Grenache Noir, Syrah, Mourvedre en Carignan. De kleine opbrengsten en
de oude wijnstokken zorgen voor de essentie van deze druiven .
Door het laten ouderen in eiken vaten krijgt de wijn zijn rondheid.
Het boeket is onmiddellijk aantrekkelijk, als een schaal met verse
frambozen. In de neus geconcentreerde bessen. Het gehemelte wordt
gestreeld door een fluweelachtige textuur, dankzij de rijpe tannines.
Een diepe, complexe wijn. Onlangs de hemel ingeprezen door Harold
Hamersma in Het Parool.
Tijdens de proeverijen die wij hielden met enkele topchefs en
kaasmeesters voor mijn nieuwe boek "Het Festijn van Kaas & Wijn"
kwam er uit onverwachte hoek een opvallende 'winnaar' uit. Bij kazen
met enige pit en structuur paste steeds een drank die nog maar kort
op de markt is, de Pink Port van Croft. Eerlijk gezegd namen we deze
roségekleurde port in het begin niet zo serieus, omdat we deze
zagen als een commercieel product, voortgekomen uit de
rosé-rage die door de wereld raast. Croft Pink lijkt nog het
meeste op een lichte rubyport met de verleidelijke geur en smaak van
bessen en kersen. Daarnaast domineren aroma's van framboos, bloesem,
honing en grapefruit. In tegenstelling tot andere portsoorten is de
'Pink' niet houtgelagerd en daardoor iets levendiger, frisser van
stijl en kan dus ook de minder harde kaassoorten aan. De pink port
wordt gemaakt door traditionele rode portdruiven kortstondig koel in
te weken, het licht gekleurde vruchtensap vervolgens - eveneens bij
lage temperatuur - te vergisten. Drink hem wel gekoeld en Laat Je
Verrassen!
Schitterend delicaat zoet maar ook verrassend fris. Proef de honing, perzik en de harmonieuze restsuikers! Uit de Pfalz. (Het Duitse wijngebied naast de Elzas).
Frans Halsstraat 67 1072 BM Amsterdam
020 6716130
020 6751603
info@vankrimpen-wijn.nl